Muffin de banana com aveia

Aeeee! Mais uma receitinha saudável!! E mais uma receita de muffin! Muffin de banana e aveia… Huuuummm…

Não precisa de farinha, não precisa de óleo e não precisa de açúcar (vamos usar mel!). Perfeito para o café da manhã ou um lanchinho (acho que eu sempre falo isso…). São muffins feitos com banana, aveia e iogurte grego como principais ingredientes, uma misturinha tudo de bom… Como vocês podem ver nas fotos, a aveia fica bem evidente, e nós vamos bater a aveia em flocos no multiprocessador (pode ser no liquidificador também) para dar uma moída, eu deixei as minhas bem inteiras, bati pouco tempo, mas você pode bater mais tempo e deixar o seu muffin mais lisinho. A banana e o iogurte grego deixaram os bolinhos bem molhadinhos, uma delícia! E, como eu não sou uma menina muito correta, enchi de gotas de chocolate meio amargo (que podem ser substituídos por nozes picadinhas), pra ficar ainda mais gostoso…

Comer saudável não é comer comida sem graça, lembrem-se sempre disso! 

Ingredientes:

2 xic. (chá) de aveia em flocos (usei flocos grossos)

2 bananas bem maduras amassadas

2 ovos

1/4 xic. (chá) de mel

1/2 xic. (chá) de iogurte grego (usei o normal, mas pode ser o light)

1 col. (chá) de essência de baunilha

2 col. (chá) de fermento em pó

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xic. (chá) de gotas de chocolate meio amargo ou nozes picadas

Preaqueça o forno a 180 graus. 

Coloque os moldes de papel para muffin/cupcake na forma apropriada para esse tipo de bolinho.

Bata a aveia no multiprocessador/liquidificador por uns 10 segundos.

Coloque as bananas já amassadas em um refratário. Adicione os ovos e bata com um garfo ou fouet até ficar bem incorporado. Adicione o mel, o iogurte, a essência de baunilha, a aveia e misture bem. Adicione o fermento e o bicarbonato de sódio e misture. Adicione as gotas de chocolate e misture até ficar bem incorporado na massa.

Distribuia a mistura entre os moldes de papel já preparados na forma e leve para assar de 20 a 22 minutos. Retire do forno, deixe descansar por uns 5 minutos e depois coloque em uma grade para resfriamento (se não tiver, não tem problema, apenas retire da forma e coloque em um prato para esfriar).

Espero que tenham gostado! Para mais receitinhas saudáveis, clique aqui e aqui.

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Beijocas, Maureen.