Receitas

Antepasto de Berinjela

09/06/2013

Estou devendo essa receita tem um tempinho. Se você procurar receitas de antepasto na internet, vai achar milhares, cada uma com sua particularidade. Eu mesma já fiz várias e todas são fáceis! Essa eu preparei outro dia e gostei. Achei a receita em um livro antigo que eu tenho em casa e fiz umas mudancinhas (eu sempre faço mudancinhas nas receitas!). Gosto de comer  o antepasto acompanhado de torradas ou com uma salada verde. Espero que gostem!!

Ingredientes:

– 3 berinjelas médias

– 1 pimentão verde

– 1 pimentão vermelho

– 1 cebola

– orégano a gosto

– 4 colheres (sopa) de vinagre

– sal a gosto

– 1 xic. de salsinha picada

– 4 dentes de alhos amassados

– 1/4 xic. de azeite de oliva extravirgem

Preparo:

Lave as berinjelas e corte em cubos pequenos (com a casca). Lave os pimentões e corte-os em cubos pequenos (não esqueça de tirar as sementes e a parte branca). Descasque as cebolas, e corte no sentido do comprimento para formar pétalas. Misture esses ingredientes, tempere com sal a gosto e acomode em uma assadeira grande. Leve ao forno para assar em temperatura baixa por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e adicione o vinagre, o azeite de oliva e o alho amassado. Misture muito bem e retorne ao forno por mais 30 minutos. Retire do forno e adicione a salsinha picada.

antepasto

Beijocas da Mau.

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