Estou devendo essa receita tem um tempinho. Se você procurar receitas de antepasto na internet, vai achar milhares, cada uma com sua particularidade. Eu mesma já fiz várias e todas são fáceis! Essa eu preparei outro dia e gostei. Achei a receita em um livro antigo que eu tenho em casa e fiz umas mudancinhas (eu sempre faço mudancinhas nas receitas!). Gosto de comer o antepasto acompanhado de torradas ou com uma salada verde. Espero que gostem!!
Ingredientes:
– 3 berinjelas médias
– 1 pimentão verde
– 1 pimentão vermelho
– 1 cebola
– orégano a gosto
– 4 colheres (sopa) de vinagre
– sal a gosto
– 1 xic. de salsinha picada
– 4 dentes de alhos amassados
– 1/4 xic. de azeite de oliva extravirgem
Preparo:
Lave as berinjelas e corte em cubos pequenos (com a casca). Lave os pimentões e corte-os em cubos pequenos (não esqueça de tirar as sementes e a parte branca). Descasque as cebolas, e corte no sentido do comprimento para formar pétalas. Misture esses ingredientes, tempere com sal a gosto e acomode em uma assadeira grande. Leve ao forno para assar em temperatura baixa por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e adicione o vinagre, o azeite de oliva e o alho amassado. Misture muito bem e retorne ao forno por mais 30 minutos. Retire do forno e adicione a salsinha picada.
Beijocas da Mau.
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