Receitas

Panqueca saudável com morango

14/08/2015

Eu tenho três cafés-da-manhã preferidos… Isso mesmo, três!!!

1) Pão com tomate (aprendi comer aqui na Espanha!)

2) Mingau de aveia

3) Panqueca saudável

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Mas porque panqueca saudável, Maureen?!

Bom, sou intolerante à lactose e a maioria das receitas de panquecas que encontramos por aí  leva bastante leite, manteiga e outros derivados de leite… Um pouco eu posso, mas muito não, me faz mal! Então sempre invento minhas receitinhas em casa… Normalmente com farinha integral, às vezes com aveia, com leite de soja ou sem lactose, pouco açúcar… E essa é uma delas! Espero que vocês gostem da minha panqueca saudável com morango!

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Ingredientes:

1/2 xic. (chá) de farinha de trigo integral

1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 col. (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 col. (chá) de manteiga derretida

1 ovo

1 col. (chá) de essência de baunilha

1/4 xic. (chá) de leite de soja (ou outro de sua preferência)

1 col. (sopa) de mel ou açúcar mascavo

2 col. (sopa) de iogurte grego light

Para a calda:

1 xic. (chá) de morango picado

2 col. (sopa) de mel

Primeiro, prepare a calda: coloque o morango e o mel em uma panelinha e leve ao foto até começar ferver e o morango derreter um pouquinho. Reserve.

Misture a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em um refratário e reserve.

Em outro refratário, misture a manteiga, o ovo e a baunilha e misture. Acrescente o leite, o mel e o iogurte e misture mais um pouco.

Adicione a mistura molhada à mistura de farinha e mexa bem até ficar tudo bem incorporado.

Unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo médio.

Coloque duas colheres de sopa da massa na frigideira e espalhe formando um círculo. Deixe a panqueca dourar de um lado por uns minutinhos e vire para dourar do outro lado.

Coloque em um prato, acrescente a calda de morango por cima e bom apetite! 😀 Se quiser mais docinha, é só colocar um pouquinho de mel por cima… Hummmmm… 

Com essas quantidades eu fiz panquecas para duas pessoas (Marc e eu!). 😉

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Aqui tem mais uma receitinha de panquequinhas saudáveis para o café da manhã:

– Panqueca Saudável

Beijocas, espero que tenham gostado e até o próximo post!

Ah!! Amanhã vai ter um vídeo lindo que filmamos em Barcelona… Fique de olho e se inscreva no canal do Eu Só Quero Tudo no YouTube para ficar por dentro das novidades sempre!

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