Mês de junho, Festa Junina… Não pode faltar amendoim! Paçoquinha, amendoim doce/praliné, amendoim salgado, pé de moleque, bolo… O Eu Só Quero Tudo também está no ritmo junino, então hoje teremos Bolo de Amendoim! Ah! E não esqueçam de dar uma olhada no post que eu fiz outro dia, mostrando como fazer umas mini bandeirinhas super fofas para decorar a sua mesa de Festa Junina e também podem ser usadas para decorar esse bolo! Para ele ficar além de delicioso, ainda mais lindo!
Estamos falando de um bolo de amendoim super saboroso, com uma cobertura de leite condensado (com + amendoim) que ficou ó! Muito muito bom!!! Fiz esse bolo aqui na casa dos meus sogros, onde vou morar por uns meses, e meu sogro provou e disse que posso ficar morando aqui pra sempre se continuar fazendo bolo! Rá!! Sogro engraçadinho… 😛
Então, já pra cozinha fazer essa receita tudo de bom para levar na quermesse ou para comer em casa mesmo, acompanhado por um cafezinho passado na hora… Huuummmm!!! Facilitei a receita ao máximo, assim quem não tem tanta habilidade na cozinha, também pode fazer. A cobertura é opcional, se quiser fazer um bolo mais simples, você pode omití-la, mas gente, quem não quer uma coberturinha feita com leite condensado por cima do bolo?! Hein?! Hein?!
Ingredientes:
4 ovos
3/4 xic. (chá) de leite
3 col. (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
1 xic. (chá) de amendoim sem casca torrado e triturado (use o multiprocessador ou o liquidificador para triturar)
1 xic. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xic. (chá) de leite
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xic. (chá) de amendoim sem casca torrado e triturado
Preaqueça o forno a 180 graus.
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a manteiga.
Em um refratário misture a farinha, o amendoim, o açúcar e o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador e mexa até ficar bem incorporado.
Coloque em uma forma de buraco no meio untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno de 30 a 40 minutos. O tempo depende muito do forno, portanto, sempre faça o teste do palito (espete um palito de dente ou de churrasco no bolo, se ele sair limpo, o bolo já está assado).
Desenforme o bolo quando estiver morno (quase frio).
Para a cobertura:
Em um panela coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio baixo mexendo até que comece desprender do fundo da panela. Coloque a cobertura ainda quente por cima do bolo. E prontinho! Ah, melhor deixar esfriar antes de comer, ok?! 😉
E abaixo várias fotos para vocês ficarem com água na boca!
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