Abobrinha de forno

Hoje é dia de receitinha saudável e saborosa… Sei que tem muita gente que pensa que essas duas palavras (saudável+saborosa) não podem caminhar juntas, mas elas podem! E a prova é essa abobrinha de forno fácil de fazer que vou ensinar pra vocês como fazer.

Apesar de gostar da combinação “frango grelhado + salada”, acho que qualquer alimentação baseada nisso por muito tempo, enjoa! Portanto, sempre busco alternativas para minhas refeições saudáveis e essa abobrinha é uma dessas alternativas. Vale dizer que sou super fã desse fruto (sim, abobrinha é um fruto…), mas convido quem nunca provou ou não gosta, a provar dessa maneira e depois me contar como foi a experiência. Não tem muito erro, é abobrinha, ovos, um queijinho (porque ninguém é de ferro!), uns temperinhos…

Você pode acompanhar essa receita apenas com uma salada ou incrementar mais ainda fazendo as batatas assadas temperadas que já ensinei por aqui.

Na receita não vai nenhum tipo de óleo, eu apenas usei um pouquinho de manteiga para untar o pirex.

Temperinhos também são importante para a receita ficar bem saborosa, como a pimenta-do-reino, a salsinha e o sal… Confesso que achei que ficou um pouquinho salgada com 1 colher de chá de sal, eu aconselho vocês a colocarem 1/2 colher apesar de eu dizer uma colher no vídeo. Eu tinha feito essa receita várias vezes antes, mas com um queijinho sem lactose que não tem muito gosto e a quantidade de sal estava perfeita pra mim, mas dessa vez, com o parmesão, ficou mais salgado do que meu paladar está acostumado.

Por favor, não pulem a parte de tirar o excesso de água da abobrinha, senão sua receita vai ficar aguada. Para ficar como a minha, parecendo uma tortinha, tem que secar bem a abobrinha (eu mostro no vídeo como fazer!).

Enfim, receita simples e ao mesmo tempo com muito sabor, lembra uma frittata, mas feita no forno. Ah! E para quem não pode ou não quer comer glúten, essa abobrinha de forno é glúten free! 😉

Ingredientes:

1/2 col. (sopa) de manteiga

3 1/2 xic. (chá) de abobrinha ralada

2 ovos

3 col. (sopa) de parmesão ralado

1/2 col. (chá) de sal*

1 col. (chá) de alho em pó (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto

1/4 xic. (chá) de salsinha picadinha

*no vídeo eu falo 1 colher de chá de sal, mas achei que com o parmesão (que é um queijo bem salgadinho) ficou muito salgado para o meu paladar.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de  25x15cm com manteiga.

Coloque a abobrinha em uma peneira e aperte com uma colher para tirar um pouco da água. Depois, coloque em um prato forrado com duas folhas de papel toalha, cubra com mais duas folhas de papel toalha e aperte para retirar o excesso da água. Repita esse processo (no vídeo eu mostro como fazer).

Em um refratário, bata levemente dois ovos, acrescente a abobrinha, 1 colher de sopa do queijo parmesão ralado, o sal, o alho, a pimenta-do-reino e a salsinha, misture até tudo ficar bem incorporado.

Coloque essa mistura na forma preparada anteriormente e polvilhe com o restante do queijo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos.

Retire do forno e sirva ainda quente. 😉

Vídeo da receita: